Bonjour,
Un statut juridique qui pourrait convenir serait celui de l'association loi 1901. Celà vous permettrait de tester le marché, et une fois la structure lancée, vous pourriez devenir salarié, à condition que les membres du bureau soient fiables, car vous seriez licenciable en cas de litiges.
Pour s'immatriculer à la Chambre d'Agriculture, plusieurs conditions sont réunies, dont celle d'avoir suivi un cursus dans l'agriculture.
L'ANPE peut vous diriger vers une structure d'accompagnement à la création d'entreprise, mais cet appui ne vous dispensera pas d'effectuer un travail important sur le terrain (étude de marché, notamment).
Bonne continuation dans votre projet.