en ce qui concerne la puce et les papiers ...
tous les chevaux ont pour obligation d'être identifiés, donc avoir le minimum de papiers (avec leur nom, signalement, etc), et d'être pucés
normalement, ça devrait donc être aux frais de l'actuelle propriétaire
quand on dit un cheval "sans papier" c'est qu'on ne connait pas ses parents, sa race, voir son âge exact (donc ça aussi, le véto doit le vérifier)
mais en principe, "sans papier" ne veut pas dire que le cheval n'est pas identifié
pour le contrat, tu peux bien écrire ce que tu veux, il n'y a pas d'obligation, tant qu'il est signé par toi et la proprio, il a de la valeur (a priori, un contrat oral aussi ...)