J'ai connu des "poseurs de fer" qui faisait ça bien, et des maréchaux et qui faisait mal leur boulot.
Les maréchaux suivent une formation de 2 ans : je crois que c'est un BEP.
Pour moi un bon professionnel du sabot, c'est qq'un de patient avec les chevaux, qui sait gagner leur confiance (ça se voit surtout avec les chevaux compliqués : certains se laissent faire de suite, sans bagarre).
Pour la qualité de leur travail, c'est bcp le bouche à oreille, ou tout simplement si la jument semble moins bien. Il faut parfois resté méfiant du bouche à oreille car certaines mauvaises réputations ne sont pas toujours fondées (mais les bonnes le sont généralement).
En prime un bon professionnel parle de ce qu'il fait, il explique, répond aux questions...
Et malgré sa formation, il continue de se former, de s'informer et de faire évoluer sa pratique et ses connaissances.
De toute façon, depuis 6 mois maintenant, je suis passée au parage naturel, avec quelqu'un qui n'est pas du tout maréchal ferrant : il a suivi une formation d'un an (non reconnue officiellement, malheureusement) auprès d'une référence du milieu : KC Lapierre. Il y a plusieurs courants "pieds nus", tous ne se vaudraient pas.
Je suis ravie du mien ! Il répond à tous les critères énumérés ci dessus.