j'ai la chance d'avoir les 2..
moi ça dépend du cheval, ceux qui transpire vite ou bien ceux qui n'ont jamais eu un problème quelquonque de dos ou de gonflement du au frottement de la selle, je préfère le mouton (plus légé), et pour les poulains ou les chevaux avec déjà des atteinte au dos je privilegie le gel (meilleur amortis)...
sauf pour twist qui lui me faisait des gonflements du au frottement du gel (meme au dessus d'un tapis)... donc mouton pour lui résultat : plus aucune marque au garrot...
comme quoi... ça dépend du cheval, de la selle, du travail.....
donc le principale est ta selle, si la selle est bien adapté, un simple tapis suffit... par contre si c'est pour le "sport" alors une protection supp est la bienvenu afin d'amortir au mieux les chocs...