Salut Mireille,
t'as de la chance, aujourd'hui nous en avons parlé des chevaux "multi-usage", en principe tu as raison.
-dans les vignes, le cheval est normalement toujours poussé par derrière, vu que en fait le cheval descend les vignes quand on remplis le chariot (vous faites bien avec un chariot?), donc pas vraiment en traction. Et comme tu dis dés qu'il sent qu'il "devrait tirer" il doit s'arrêter.
-dans le labourage, le cheval au travail est en traction permanente, ce qui est beaucoup plus dur que le débardage. Le Max, le cheval du débardeur, est une fois venu à ces limites en labourant terrain dur, tandis qu'en forêt il peut faire 8h d'affilé sans signe de faiblesse.
-dans le débardage, le cheval n'est jamais en travail continu, il doit faire des efforts courts et intenses. il joue avec sa force de traction et son équilibre (ce qui est le plus impressionant)
Mais tous ces activités vont normalement en vitesse réduite, et il est bien possible de faire faire les trois à un cheval, il faut juste qu'il ait de la force de traction (débardage), de l'endurance (labourage) et "un pied secure" (vignes). Et surtout il lui faut de l'obéissance et une tête tranquille.
Soit certain, ton cheval connait la différence, il sait quand faire quoi, si bien sûr il y est habitué depuis le début (ce que vous faites d'ailleurs). Mais dés que tu vois que dans un domaine cela ne vas plus du tout, qu'il s'embrouille trop, faut arrêter.
Notre Goliath (11ans) il va aussi bien en débardage (au cordon) qu'en attelage (aux guides). Et il est très bien conscient de la différence entre les deux.
Mais ce que je ferais en votre cas, c'est d'attendre encore de faire attelage. Il y a une grande différence entre travail et attelage, c'est qu'il faut aller plus vite, vers l'avant, devant une calèche. Ton cheval as besoin d'une bonne enjambée, ce qui est néfaste au travail en forêt. Un bon cheval attelé est un mauvais débardeur. Sauf quand le cheval a appris le débardage avant l'attelage.
La monte ne joues pas grand rôle, tu peux même combiner (monter ton cheval en débardant).
Toute façon, si tu fais seulement en loisir, il ne pourra pas concourir avec les "pros", mais il aura plaisir au travail (ce qui est essentiel) :-o